Bitekuteku ou feuilles d’amarante, communément appelé Légumes verts ; plat préparé de manière à garder sa couleur verte, nourrissant et très riche en valeur nutritive. Les feuilles d’amarantes sont très aimées dans plusieurs pays africains ; appétissant, elles contiennent aussi nombreux avantages nutritionnels, un délice. En effet, elles contiennent des glucides, phosphore, protéines, vitamines A B1 C, excellente source de magnésium, de fer et de zinc. Elles facilitent l’élimination des mauvais cholestérols, permettent une bonne digestion, ralentissent l’absorption de sucre et sa consommation régulière nous empêche le risque de constipation et nous aide à perdre du poids.
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